清炒儿菜块

儿菜因为其特殊的模样，在不同地方有不一样的叫法。它学名抱子芥，又叫超生菜、娃娃菜、娃儿菜，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。正是吃儿菜的季节，一个一个的小儿菜水灵灵的真可爱。虽然6块钱一斤，但一想到它鲜嫩的口感和略带清甜的味道，还是买了一次又一次。冬天气候干燥容易上火，所以我把儿菜全部清炒或者煮汤吃了。这菜也好清洗，用水一冲就很干净，不管切片还是切块，进锅一扒拉，加1克盐再倒点水，前后有3分钟就出锅，鲜甜水嫩，家人都超级喜欢，隔三差五就让我炒一锅，还总吃不够。
所属分类：清热解毒

家常味口味
炒工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

清炒儿菜块的用料

主料

儿菜数颗

辅料

植物油适量	植物油适量
盐少许	盐少许

清炒儿菜块的做法

步骤1

儿菜选择大小均匀的，清洗干净；

步骤2

根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；

步骤3

炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；

步骤4

将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；

步骤5

再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；

步骤6

不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。

步骤7

清炒儿菜，鲜嫩微甜！

步骤8

清炒儿菜块的烹饪技巧

1. 儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料； 2. 儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。