砂锅鸭块

鸭肉的做法有很多种，白切鸭、五味鸭、柠檬鸭、盐水鸭等等，今天我做了《砂锅鸭块》，味道还不错，还加了两朵香菇，可别误会哈，我家的香菇很大，是亲戚自己种植的，每年都准时送来，所以就很新鲜。也把鸭肉烧的鲜美的很，鸭肉也适合夏天这种炎热的天气吃。 鸭肉性凉，既然炎热的夏季多吃也无妨，毕竟像鸭肉这样的肉类，不是天天吃。再说我还加了一些香料一起烧，早就把鸭肉的凉性烧掉的差不多了。喜欢吃辣的可以加点干红辣椒，这样既可以开胃也可以去掉凉性。不要吃得太过单一了，偶尔换换口味真的都不错，比喻这个砂锅鸭块，周末了烧上一锅，真的香味浓浓，食欲大增啊！
所属分类： 利尿  

砂锅鸭块的用料

主料

鸭腿 两个 鸭腿 两个

辅料

植物油 适量 植物油 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
八角 适量 八角 适量

砂锅鸭块的做法

#砂锅鸭块的做法图解2

步骤1

主料：鸭腿两只、干香菇2个 辅料：植物油油1汤勺、冰糖4块、干辣椒2个、味极鲜2勺、红烧酱油4勺、料酒2勺、盐适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片、蒜4瓣、姜3片、香葱3根 鸭子切块
#砂锅鸭块的做法图解3

步骤2

凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫
#砂锅鸭块的做法图解4

步骤3

姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片、辣皮子切段，干香菇加热水里，加少许白糖侵泡软，捞起洗洗，切块
#砂锅鸭块的做法图解5

步骤4

砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香
#砂锅鸭块的做法图解6

步骤5

加入焯过的鸭子煸炒
#砂锅鸭块的做法图解7

步骤6

倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮
#砂锅鸭块的做法图解8

步骤7

加水，加香菇、冰糖拌均匀，开锅后转小火炖45分钟
#砂锅鸭块的做法图解9

步骤8

加盐
#砂锅鸭块的做法图解10

步骤9

再炖15分钟汤汁浓稠8、关火加葱段、蒜片即可
#砂锅鸭块的做法图解11

步骤10

砂锅鸭块的烹饪技巧


翻炒鸭腿时，中小火翻炒即可

上传我做的这道菜

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