昂刺鱼豆腐汤

不论春夏秋冬，我们家的餐桌上，一天中起码两餐都会有一锅汤。倒不是因为闲得慌，每天都煲两锅汤，而是我们一家四口都喜欢，尤其是小妹妹，吃饭前老规矩，必定会找我要汤喝，简直无汤不成餐！ 今天煲了一锅昂刺鱼豆腐汤。 鱼和豆腐，天生就是绝配！豆腐中含钙量比较多，而鱼含有维生素D，两者合吃，借助维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。 因此，各种鱼和豆腐煲汤，也就成了经典！尤其适合发育长身体的孩子和老年人！ 我还在汤里加了鹿茸菌，使汤的味道更加鲜美。 鹿茸菌含有大量的氨基酸，能够增强免疫力，男女老少都适合吃！
所属分类： 清热解毒   午餐   家常菜  

昂刺鱼豆腐汤的用料

主料

昂刺鱼 1条 昂刺鱼 1条
鹿茸菌 30克

辅料

盐 2克 盐 2克
姜丝 3克 姜丝 3克
油 少许

昂刺鱼豆腐汤的做法

#昂刺鱼豆腐汤的做法图解2

步骤1

准备好所需食材。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解3

步骤2

起锅热油，下入姜丝爆一下。（油不需要多，因为昂刺鱼本身就挺油的）
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解4

步骤3

下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解5

步骤4

然后加入适量清水。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解6

步骤5

倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解7

步骤6

这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解8

步骤7

鹿茸菌洗净，一切两段。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解9

步骤8

昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解10

步骤9

然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解11

步骤10

再加入适量盐调味即可。
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解12

步骤11

出锅撒上大蒜叶子，可以享用啦！
#昂刺鱼豆腐汤的做法图解13

步骤12

昂刺鱼豆腐汤的烹饪技巧


昂刺鱼先用油，小火煎一下，煮出来的汤水会更白。不煎也行，直接开水煮，但是时间长一些，汤水也会变白，而且营养更好哦！ 鹿茸菌最后下入，大火煮开后再转小火煮2分钟就可以，时间不要长，影响口感和营养。

上传我做的这道菜

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