重庆鸳鸯火锅

非常地道的家庭版高配火锅，清汤是凉山州本地乌肉鸡汤，红汤是重庆火锅底料制作的普通汤底。烫上重庆物美价廉的菜，再配上一瓶珍藏一年半的桑葚酒，哎，醉如神仙~
所属分类： 火锅   利尿   晚餐   午餐   贫血   延缓衰老  

重庆鸳鸯火锅的用料

主料

乌肉鸡 1000克 乌肉鸡 1000克
贡菜（晾干的） 200克 贡菜（晾干的） 200克
牛肉 300克 牛肉 300克
土豆 200克 土豆 200克
白菜 300克 白菜 300克

辅料

野生干毛菇 50克 野生干毛菇 50克

重庆鸳鸯火锅的做法

#重庆鸳鸯火锅的做法图解2

步骤1

准备食材：牛肉/基围虾
#重庆鸳鸯火锅的做法图解3

步骤2

准备食材：牛蛙/牛蛙/蘸水（青朝天椒）
#重庆鸳鸯火锅的做法图解4

步骤3

准备食材：五花肉/贡菜/白萝卜
#重庆鸳鸯火锅的做法图解5

步骤4

准备食材：白菜/金针菇
#重庆鸳鸯火锅的做法图解6

步骤5

炖一锅鸡汤（四川凉山州本地鸡+野生晒干的毛菇，一锅炖即可） 。步骤略
#重庆鸳鸯火锅的做法图解7

步骤6

准备红汤锅底：热锅烧油
#重庆鸳鸯火锅的做法图解8

步骤7

准备红汤锅底：放入干辣椒/花椒粒
#重庆鸳鸯火锅的做法图解9

步骤8

准备红汤锅底：放入火锅底料炒香。然后加水熬
#重庆鸳鸯火锅的做法图解10

步骤9

组合鸳鸯锅：舀入鸡汤用作清汤（鸡肉也分拨加入慢慢吃） ；舀入红汤火锅底料到另一半。
#重庆鸳鸯火锅的做法图解11

步骤10

鸳鸯锅大功告成，汤菜吃即可
#重庆鸳鸯火锅的做法图解12

步骤11

配上美美的桑葚酒，开吃
#重庆鸳鸯火锅的做法图解13

步骤12

重庆鸳鸯火锅的烹饪技巧


买菜趁早上肉类新鲜的时候买，牛肉、猪肉、虾、牛蛙都去集市上买更新鲜一些。 本次食材比较丰盛，一顿美味的火锅，烹饪方法只是成功的一小步，好的食材是大大重要的。

上传我做的这道菜

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