什锦羊肉火锅+2款特制调味酱

“羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。　　如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。”
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什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的用料

主料

羊肉 1000克

辅料

香菇 200g 香菇 200g
土豆 2个 土豆 2个
莴苣 一个 莴苣 一个
鲜笋 100g 鲜笋 100g
蟹柳棒 适量 蟹柳棒 适量
虾园子 适量

配料

油 100克 油 100克
姜 5克 姜 5克
鸡精 20克 鸡精 20克
胡椒粉 5克 胡椒粉 5克
花椒 2两 花椒 2两
白汤 3000克 白汤 3000克

什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法

#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解2

步骤1

各类食材洗净切好备用。羊肉洗净，切成3厘米见方的块。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解3

步骤2

调料备好。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解4

步骤3

水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解5

步骤4

汆好的羊肉捞出备用。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解6

步骤5

红萝卜，土豆块。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解7

步骤6

高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。放羊肉和红萝卜、土豆块。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解8

步骤7

撒少量盐、喷入料酒压20分钟。炖至肉烂汤香即可起锅。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解9

步骤8

所有配菜。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解10

步骤9

芝麻酱的做法：芝麻酱60g、盐1g。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解11

步骤10

生抽10ml。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解12

步骤11

鲍鱼汁10ml。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解13

步骤12

黑芝麻1两。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解14

步骤13

香油5ml。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解15

步骤14

香菜碎1两。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解16

步骤15

香辣酱的做法：辣椒籽酱30g。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解17

步骤16

红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解18

步骤17

白芝麻1两。
#什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法图解19

步骤18

香菜碎1两。

什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的烹饪技巧


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