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什锦羊肉火锅+2款特制调味酱
“羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。 如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。”
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什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的做法
步骤1
各类食材洗净切好备用。羊肉洗净，切成3厘米见方的块。
步骤2
调料备好。
步骤3
水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。
步骤4
汆好的羊肉捞出备用。
步骤5
红萝卜，土豆块。
步骤6
高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。放羊肉和红萝卜、土豆块。
步骤7
撒少量盐、喷入料酒压20分钟。炖至肉烂汤香即可起锅。
步骤8
所有配菜。
步骤9
芝麻酱的做法：芝麻酱60g、盐1g。
步骤10
生抽10ml。
步骤11
鲍鱼汁10ml。
步骤12
黑芝麻1两。
步骤13
香油5ml。
步骤14
香菜碎1两。
步骤15
香辣酱的做法：辣椒籽酱30g。
步骤16
红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml。
步骤17
白芝麻1两。
步骤18
香菜碎1两。什锦羊肉火锅+2款特制调味酱的烹饪技巧
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