卷心菜肉包子

说起卷心菜，它可是菜中之王，是西方人用来治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处可以帮助消炎，多吃能提高人体免疫力，预防感冒。另外，卷心菜含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。 用它来做包子馅料，因为它的总维生素比番茄还要多3倍呢，营养自然极高，而我将它做成包子饺子馅料，家人们都特别喜欢吃。用它来做馅料，有两种方式的哟，一种是切碎后直接拌入肉馅中，另外一种是炒熟入晾后再拌入肉馅里面，后者虽然稍微费一点时间，但炒过后味道会更好，不信，你可以试试哟。用它做的包子馅，比韭菜荠菜更鲜香，2块一斤划算又营养，精灵现在就把卷心菜肉包子的做法分享出来，有兴趣的朋友们，趁着好天气，抓紧时间动手吧！
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卷心菜肉包子的用料

主料

高筋面粉 450克 高筋面粉 450克
清水 170克 清水 170克
卷心菜 350克 卷心菜 350克

辅料

生姜 5克 生姜 5克
豉油 20毫升 豉油 20毫升
料酒 20毫升 料酒 20毫升
过滤水 20毫升 过滤水 20毫升

卷心菜肉包子的做法

#卷心菜肉包子的做法图解2

步骤1

先准备面皮所需要的食材。
#卷心菜肉包子的做法图解3

步骤2

面包桶中加入清水，白糖，高筋面粉，最上面入酵母。
#卷心菜肉包子的做法图解4

步骤3

启动面包机的和面程充，面团揉好后放置一旁发酵。（没有面包机的，直接下手揉面吧）
#卷心菜肉包子的做法图解5

步骤4

准备卷心菜和猪肉。
#卷心菜肉包子的做法图解6

步骤5

猪肉洗净后切皮切小块，生姜切块。
#卷心菜肉包子的做法图解7

步骤6

猪肉先搅碎，然后用刀剁成泥，加入蚝油，豉油，十三香，料酒和一半量的精盐。
#卷心菜肉包子的做法图解8

步骤7

朝同一方向，边加水边搅打上劲后腌制30分钟。
#卷心菜肉包子的做法图解9

步骤8

卷心菜洗净后切成碎末。
#卷心菜肉包子的做法图解10

步骤9

炒锅中倒入食用油，下卷心菜炒断生时加入剩下的精盐。
#卷心菜肉包子的做法图解11

步骤10

盛入盘中，借助风扇快速降温。
#卷心菜肉包子的做法图解12

步骤11

放晾的卷心菜全部加入肉馅中，同样的朝同一方向搅拌上劲，内馅即成。
#卷心菜肉包子的做法图解13

步骤12

内馅准备完成了，面团也发酵成功了，取出来搓揉排气。
#卷心菜肉包子的做法图解14

步骤13

搓成长条后再分成小剂子，然后擀成中间厚边缘薄的面皮。
#卷心菜肉包子的做法图解15

步骤14

中间位子填入肉馅后，包成包子的形状。（自已在家包包子，尽可能的多入内馅，好吃又实在。）
#卷心菜肉包子的做法图解16

步骤15

包好的包子，室温进行二次发酵，拿在手上轻飘飘的感觉，就成功了，然后摆入蒸笼中。
#卷心菜肉包子的做法图解17

步骤16

热水入蒸锅，蒸约15分钟左右，关火焖3~5分钟，白白胖胖的肉包子就完成了。
#卷心菜肉包子的做法图解18

步骤17

卷心菜肉包子的烹饪技巧


1：卷心菜如果不炒的话，记得切碎后加盐杀杀水，挤干后加入熟油拌一下，直接包的话容量出水。 2：各个牌子面粉的吸水量不同，咱们可以先预留10克左右的水，最后视情况加入。

上传我做的这道菜

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