杏仁瓦片

方子量可以做比一元硬币略大的瓦片42片左右，制作简便又美味。
所属分类： 清热解毒  

杏仁瓦片的用料

主料

蛋清 30克

杏仁瓦片的做法

#杏仁瓦片的做法图解2

步骤1

准备好的有材料，将低筋面粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g盐放在一起。将黄油30g隔水或微波化成液体。准备杏仁片适量（没有换成芝麻或瓜子仁、核桃仁等等，当然换成啥就叫啥了，换芝麻就叫芝麻瓦片
#杏仁瓦片的做法图解3

步骤2

30g常温蛋白中加入14克的白砂糖、1克盐，搅拌至糖盐溶化。
#杏仁瓦片的做法图解4

步骤3

将黄油30g隔水或微波化成液体，温度大约40-45度，温度别太高了。一手将黄油一点点的加入到蛋白中，另一手搅拌均匀。
#杏仁瓦片的做法图解5

步骤4

将低筋面粉和杏仁粉筛入盆中。
#杏仁瓦片的做法图解6

步骤5

快速翻拌均匀。
#杏仁瓦片的做法图解7

步骤6

将拌好的面糊装入裱花袋，用刮刀推挤面糊，底部剪个小口。
#杏仁瓦片的做法图解8

步骤7

在烤盘中铺上油纸，挤出均匀大小的面糊。
#杏仁瓦片的做法图解9

步骤8

用勺子或食指抹平，尽量抹薄点。经验：用手指比较方便
#杏仁瓦片的做法图解10

步骤9

烤箱预热，上下火180度，中层，烘烤约1分钟后取出。
#杏仁瓦片的做法图解11

步骤10

在表面撒上杏仁片，用手略微压压，让杏仁片粘结实些。
#杏仁瓦片的做法图解12

步骤11

放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15-18分钟。我家烤箱上色不均匀，中间要取出调整位置。
#杏仁瓦片的做法图解13

步骤12

晾凉后装盒，非常好吃。
#杏仁瓦片的做法图解14

步骤13

杏仁瓦片的烹饪技巧


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/ 14   杏仁瓦片的做法步骤

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