大白菜包子

这个馅料做的包子真香！蓬松香软鲜美多汁，每次蒸3锅还不够！这个包子馅料就是大白菜猪肉馅，用大白菜做包子时，大白菜要汆烫沥干水。多加这个步骤，馅料就鲜香味美，否则大白菜做的猪肉馅，水太多，寡淡无味，还会裂开。
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大白菜包子的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
大白菜 200克

辅料

酵母 1克 酵母 1克
盐 2克 盐 2克
料酒 1毫升 料酒 1毫升

大白菜包子的做法

#大白菜包子的做法图解2

步骤1

酵母用30度的温水溶解至，加入面粉里搅拌均匀，揉搓光滑的面条。
#大白菜包子的做法图解3

步骤2

用一个湿布盖子面团，发酵至原来的2倍大，用湿布能让面粉发酵很好，不会失水。
#大白菜包子的做法图解4

步骤3

发酵好的面团揉搓，排气，分成6等分。
#大白菜包子的做法图解5

步骤4

取一个小团，用擀面杖擀薄，中间厚，周边薄。
#大白菜包子的做法图解6

步骤5

包子馅的做法，大白菜洗净，放入煮沸的锅里，汆烫捞出沥干水，剁碎，猪肉洗净，切片剁碎，生姜切成姜末，放酱油、料酒、生姜、盐、花生油、生粉，搅拌均匀。
#大白菜包子的做法图解7

步骤6

把大白菜猪肉馅放入包子里，自己吃吃的，馅料要多哦，才好吃。
#大白菜包子的做法图解8

步骤7

包裹起来，折叠褶，这是包的包子，我不经常包，所以不是很漂亮哈。
#大白菜包子的做法图解9

步骤8

蒸锅垫上一层蒸布，把包子放入蒸锅，包子与包子之间留有空隙。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸锅，大火蒸12分钟。蒸熟的包子焖3分钟，出锅即可。
#大白菜包子的做法图解10

步骤9

大白菜包子的烹饪技巧


1.蒸包子要冷水下锅，随着水温上升，包子发酵好，如果是热水放入蒸锅，温度太快，包子发酵效果就差。

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