荷叶饼

今天做的这道荷叶饼里我放了南瓜泥，不仅颜色漂亮，吃起来还有股淡淡的南瓜香，别有一番风味，早餐吃一块，元气满满，而且营养又健康，开启一天好时光。
所属分类： 素食   主食  

荷叶饼的用料

主料

南瓜 120克 南瓜 120克

辅料

酵母 4克 酵母 4克
花生油 少许

荷叶饼的做法

#荷叶饼的做法图解2

步骤1

南瓜取120克左右，切成小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
#荷叶饼的做法图解3

步骤2

盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，用手查看下发酵好的面团，里面呈蜂窝状。
#荷叶饼的做法图解4

步骤3

案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。
#荷叶饼的做法图解5

步骤4

取其中的一个小面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼形。
#荷叶饼的做法图解6

步骤5

用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。
#荷叶饼的做法图解7

步骤6

用手将半圆形的面团整形成扇形，捏出扇形的尖角。
#荷叶饼的做法图解8

步骤7

找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。
#荷叶饼的做法图解9

步骤8

所有的荷叶饼依次做好，放入蒸锅蒸屉中，二次发酵15分钟左右。
#荷叶饼的做法图解10

步骤9

蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。
#荷叶饼的做法图解11

步骤10

松软漂亮的荷叶饼就做好了，取出放在竹帘上，使其透气，避免水蒸气泡软荷叶饼，这一步就完成了。
#荷叶饼的做法图解12

步骤11

荷叶饼的烹饪技巧


1.用叉子压纹路的时候，可以稍微用力一点，力道小，后期二次发酵包含上锅蒸，会导致纹路消失。如果叉子粘住面了，可以蘸取少许油或者干面粉，再压纹路，这样就不粘了。 2.面团的干湿度和柔软度，就跟平时做馒头的时候一样就行。

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/ 12   荷叶饼的做法步骤

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