网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。

网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，QQ弹弹，口感绵密松软。
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网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的用料

主料

植物油 70克 植物油 70克
抹茶粉 6克 抹茶粉 6克
蛋黄 6个 蛋黄 6个
白砂糖 70克 白砂糖 70克

网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法

#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解2

步骤1

植物油70克加热至明显有油丝滚动，筛入低筋面粉95克，混合均匀。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解3

步骤2

筛入抹茶粉6克，混合均匀。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解4

步骤3

倒入牛奶65克，混合均匀。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解5

步骤4

加入蛋黄6个，混合均匀备用。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解6

步骤5

蛋清6个（提前放冰箱冷藏半小时，可以帮助打发）加入盐1克、柠檬汁数滴，开始打发蛋清。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解7

步骤6

白砂糖70克，在打发蛋清的时候分三次加入。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解8

步骤7

打发至湿性发泡，小弯钩缓缓垂下就行了。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解9

步骤8

先取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊慢慢的用翻拌方式，翻拌均匀。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解10

步骤9

然后再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解11

步骤10

蛋糕糊倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具，提前裁好油纸，放入模具。活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)震几下模具，震掉气泡。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解12

步骤11

烤箱140℃提前15分钟预热，中层烤盘里倒入一盆开水，把准备好的蛋糕模具放在开水里，140℃烤60分钟左右。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解13

步骤12

烤箱里取出蛋糕，稍微凉一点，脱去外层油纸。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解14

步骤13

我烤的有点过头了，表面有点焦了。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解15

步骤14

完成，美美拍照吧。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解16

步骤15

刚刚出炉的蛋糕，QQ弹弹的，吃起来口感细腻，赞啊。
#网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法图解17

步骤16

网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的烹饪技巧


1、我的蜂蜜用完了，有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，表面涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更好看哦。 2、蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。

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