红烧香辣多春鱼

多春鱼的营养价值很高，富含多种微量元素、矿物质盐、蛋白质等营养物质，有补钙、护肤亮发、健脑增强记忆力等功效。大家不妨经常食用
所属分类： 火锅   下饭菜   家常菜  

红烧香辣多春鱼的用料

主料

多春鱼 250克 多春鱼 250克
蒜瓣 三瓣 蒜瓣 三瓣

辅料

油 适量 油 适量
生抽 半勺 生抽 半勺
水 半碗 水 半碗
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量

红烧香辣多春鱼的做法

#红烧香辣多春鱼的做法图解2

步骤1

多春鱼扒开腮，拽起鱼鳃，肚子里的肠就会连着一起出来啦，再轻轻挤压鱼肚，这样肚子里的杂质内脏全部都出来啦
#红烧香辣多春鱼的做法图解3

步骤2

洗净多春鱼，再放入大碗里，倒入生抽，料酒，生姜片腌制半小时左右
#红烧香辣多春鱼的做法图解4

步骤3

腌制时将生姜蒜瓣剁成末
#红烧香辣多春鱼的做法图解5

步骤4

碗里倒入半碗水，放入老抽，生抽，耗油，胡椒粉，盐，白糖搅拌均匀待用
#红烧香辣多春鱼的做法图解6

步骤5

平底不粘锅倒入量稍微多点的油开中火烧热后，放入多春鱼煎制底部金黄
#红烧香辣多春鱼的做法图解7

步骤6

再翻面煎制金黄后，装盘待用
#红烧香辣多春鱼的做法图解8

步骤7

锅内留取底油，放入生姜蒜末，辣椒段煸至金黄
#红烧香辣多春鱼的做法图解9

步骤8

放入煎制好的多春鱼，调料汁大火烧开后转小火焖煮
#红烧香辣多春鱼的做法图解10

步骤9

锅内剩余一点汤汁时就可以关火，撒上葱花就可以开动了
#红烧香辣多春鱼的做法图解11

步骤10

红烧香辣多春鱼的烹饪技巧


1:多春鱼可以从鱼鳃处直接拉出鱼肠，再轻轻挤压鱼肚子，可以将内脏 清除的更干净 2:多春鱼嫩容易碎，所以先腌制会，即可去腥，还能使肉质紧实不易碎 3:煎制时要注意一定鱼底部煎制金黄才可以翻面，否则

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