私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)

蔓越莓饼干一直是店铺的热销饼干,有不少客户一直询问配方做法。我们统一做成教程发布。产品所有原料都是我们日常使用的,大家想吃又懒得做的时候可以来我们店铺购买哈。
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私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的用料

主料

底筋面粉 155克 底筋面粉 155克
安佳黄油 90克 安佳黄油 90克

私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法

#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解2

步骤1

黄油切小块,放在打蛋盆,放入烤箱低温40℃软化。
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解3

步骤2

黄油软化以后,倒入糖粉和鸡蛋用打蛋器打发。
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解4

步骤3

打发到黄油体积蓬松,颜色变浅,
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解5

步骤4

切蔓越莓干,蔓越莓干一定要切细一点。
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解6

步骤5

加入面粉和蔓越莓干
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解7

步骤6

将面糊翻拌至没干粉的状态即可,
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解8

步骤7

裹上保鲜膜,使用模具整形
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解9

步骤8

取出面团,面团不能冻太硬,用手指压在面团上可以留下手指印是最好的状态。
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解10

步骤9

用刀切成0.5cm的薄片。(注意,饼干的厚度决定烘焙的时间,)
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解11

步骤10

将切好的饼干摆在烤盘中,中间留出缝隙,烤箱预热5分钟,上下火180℃,烤12-15分钟
#私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法图解12

步骤11

私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的烹饪技巧


1.如果没有底筋面粉可以使用普通面粉,酥脆感和口感会粗糙一点 2.蔓越莓干一定要切细一点。 3.切的时候面团破裂,一般是面团太软或者太硬。 4.想吃又懒得做可以找我们购买哈!淘宝:心甜意洽手工定制烘焙 vx:z964947700

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