海杂鱼酱焖冻豆腐

海边的孩子离不开的就是海鲜和各种海鱼，今天早上买了一些新鲜的海杂鱼，加点自己冻的冻豆腐，焖上一锅真是鲜美无比又营养丰富，下饭下酒都是棒棒哒……
所属分类： 清热解毒   晚餐   午餐   延缓衰老  

海杂鱼酱焖冻豆腐的用料

主料

海杂鱼 600克 海杂鱼 600克
白糖 1勺 白糖 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
啤酒 1瓶 啤酒 1瓶
冻豆腐 350克 冻豆腐 350克
红椒 半个 红椒 半个
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
香菜 1根 香菜 1根

海杂鱼酱焖冻豆腐的做法

#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解2

步骤1

首先备齐所有的食材，冻豆腐提前从冰柜拿出来解冻。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解3

步骤2

青红辣椒去籽切条，葱姜蒜切碎，香菜切段，冻豆腐切小块。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解4

步骤3

把海鱼的内脏清理干净后，反复用自来水冲洗干净。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解5

步骤4

锅烧热后倒入花生油烧热，先小火炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜蒜末。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解6

步骤5

这个时候倒入黄豆酱。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解7

步骤6

中火把黄豆酱炒出红油香味。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解8

步骤7

这个时候倒入啤酒。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解9

步骤8

加入生抽调味调色。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解10

步骤9

再根据个人口味，加入适量的盐调味。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解11

步骤10

加入鸡精增加口感。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解12

步骤11

大火烧开后，放入洗净的海杂鱼。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解13

步骤12

上面再放入冻豆腐，大火烧开后，中火慢慢焖至。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解14

步骤13

锅中汤汁变得越来越浓稠时。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解15

步骤14

加入青红辣椒条，看见断生变色撒上香菜段即可关火。
#海杂鱼酱焖冻豆腐的做法图解16

步骤15

海杂鱼酱焖冻豆腐的烹饪技巧


没有冻豆腐可以用新鲜豆腐来代替哟，只不过是口感味道会有些差别哟……

上传我做的这道菜

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