毛芹菜炒油渣

油渣，这个名词，在那个在物资匮乏的年代，油渣象征着富裕家庭的代名词。在几十年之前人们买猪肉就愿意要肥肉而不愿要瘦肉的，就是因为肥肉可以用来熬油。剩下的油渣可以炒菜包饺子吃。能吃得起油渣的都是有钱人，在当时是一种非常奢侈的食物。有人甚至说过，在60年代，像马云和王健林这样的人才能天天吃的起油渣。普通家庭一年吃不上一回油渣，吃油渣那是非常有面子的人才有这样的待遇。对于很多七八十年代生的人来说，一碗猪油炒饭、一份猪油渣，都是童年记忆里难得的美味。可现在，有人说油渣致癌，建议最好不要再吃油渣了。其实这并不那么科学准确。正确的说法是可以吃，但不能常吃，要少吃。包包子包饺子少放点是很香的。毕竟油渣是高脂肪食材做的，现在的人都缺乏锻炼活动量太少了，吃的又太好了，消化不了这么高的油渣。所以，油渣就被很多人遗弃了。这次可可做的油渣不是猪油渣，而且鸡油渣，虽然也是动物油渣熬制出来的，但是没有猪油渣那么高的高脂肪含量，偶尔吃吃真的很香哟！可可今天做了《毛芹菜炒油渣》，这鸡油渣可是自己熬制的，清洗的特别干净，自己熬制的特别的放心，毛芹菜可是我们这里冬天最爱吃的一种芹菜，无论怎么炒或者做馅都是鲜美无比，加上鸡油渣的香气浓郁，毛芹菜的清香，几分钟就可以炒一盘，搭配米饭和拌面条都是美味至极，尤其冬天吃，可以增加热量，抵御寒冷，经济实惠好吃好做，小伙伴们，有机会遇到鸡油渣，就试试这道菜吧。
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