芹菜鲜肉煎饺

在国人的饮食文化中，美味的真谛就在于食材的搭配和五味的调和，这两个方面才能创造出可口的菜肴。包饺子也是一样，大多数人都会包，但是好不好吃又是另外一回事，其实饺子的灵魂所在完全是馅料的搭配。今天和大家分享这款鲜嫩又多汁的饺子配方，也是得到家人一致好评做法，每次包这款饺子，两斤皮都不够吃。
所属分类： 气血双补   夜宵  

芹菜鲜肉煎饺的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克
饺子皮 500克 饺子皮 500克
小葱 4根 小葱 4根

辅料

蚝油 2汤匙 蚝油 2汤匙
盐 4克 盐 4克
鸡粉 2克 鸡粉 2克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
面豉酱 1汤匙

芹菜鲜肉煎饺的做法

#芹菜鲜肉煎饺的做法图解2

步骤1

备好食材，饺子皮直接在菜市场买现成的，简单快捷，用五花肉打馅，比用纯瘦肉要好吃多了，这样拌出来的馅料嫩滑油润，口感更香；
#芹菜鲜肉煎饺的做法图解3

步骤2

将五花肉洗净去皮，切小块后放入绞肉机内搅碎，肉馅里调入酱油、蚝油、盐、料酒和鸡粉，充分搅拌均匀，放在一旁腌制片刻；
#芹菜鲜肉煎饺的做法图解4

步骤3

小葱和芹菜、生姜、洋葱分别洗净，切碎后放入肉馅中拌匀；
#芹菜鲜肉煎饺的做法图解5

步骤4

最后调入一汤匙面豉酱，少许香油、打入一颗鸡蛋，搅拌至馅料有点黏性；
#芹菜鲜肉煎饺的做法图解6

步骤5

取一张饺子皮，放入馅料，按自己顺手的手法包起来，捏紧收口，全部包好后准备煎饺，当然你也可以做成汤饺，吃法随意；
#芹菜鲜肉煎饺的做法图解7

步骤6

热锅倒油，将饺子整齐铺在锅里，小火煎至底部焦黄色，再用筷子辅助翻面，把侧边也煎一下，这样表皮吃起来更香酥；
#芹菜鲜肉煎饺的做法图解8

步骤7

四周焦黄色后，从锅边撒点清水，遮上锅盖，大火煎焖1分钟左右，水分蒸发后即可铲起装盘。
#芹菜鲜肉煎饺的做法图解9

步骤8

芹菜鲜肉煎饺的烹饪技巧


食尚小贴士：调饺子馅，先放盐、蚝油和生抽之类的调料，搅拌均匀，腌制入味之后再加入蔬菜，因为蔬菜有水分，过早放入馅料中，容易出水，还会稀释肉香味。

上传我做的这道菜

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