鸡蛋酱拌筱面

第一次吃筱面，没想到味道真的很不错，口感独特且筋道，赞了
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鸡蛋酱拌筱面的用料

主料

筱面粉 200克 筱面粉 200克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
大蒜 3瓣

辅料

黄豆酱 2勺 黄豆酱 2勺

鸡蛋酱拌筱面的做法

#鸡蛋酱拌筱面的做法图解2

步骤1

将筱面倒入盆中，少量多次倒入开水；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解3

步骤2

先用筷子搅拌成絮状，再手揉成团；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解4

步骤3

醒发半小时左右，用擀面杖擀成薄片；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解5

步骤4

上锅蒸10分钟即可；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解6

步骤5

切成细丝，装入碗中备用；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解7

步骤6

将青椒、大蒜切碎，然后调一碗酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、大半碗清水，搅拌均匀；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解8

步骤7

鸡蛋磕入碗中，再用筷子搅打均匀；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解9

步骤8

热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲不断翻拌至凝固后出锅装盘备用；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解10

步骤9

再次热锅热油，倒入蒜末、青椒碎，煸炒出香味；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解11

步骤10

倒入事先调好的料汁和鸡蛋，煮至粘稠；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解12

步骤11

淋在筱面上即大功告成；
#鸡蛋酱拌筱面的做法图解13

步骤12

鸡蛋酱拌筱面的烹饪技巧


1、建议用烫面来激发筱面的香味和口感； 2、如果平日吃的清淡，也建议减少黄豆酱和甜面酱的份量，避免太咸；

上传我做的这道菜

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