辣炒清明螺

一个故事教会你怎么炒螺，做法简单，配料缺一不可
所属分类： 解酒   利尿   下饭菜  

辣炒清明螺的用料

主料

田螺 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
青红椒 适量 青红椒 适量
盐 0.5勺 盐 0.5勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

辣炒清明螺的做法

#辣炒清明螺的做法图解2

步骤1

锅中放入田螺，加几滴料酒，焯5分钟，焯好水捞出过一遍凉水
#辣炒清明螺的做法图解3

步骤2

锅中热油，放入蒜粒、姜丝、干辣椒、八角、香叶、花椒，小火爆香，放入豆瓣酱炒出红油
#辣炒清明螺的做法图解4

步骤3

把炒好的田螺放入锅中，翻炒均匀
#辣炒清明螺的做法图解5

步骤4

倒入一瓶啤酒焖
#辣炒清明螺的做法图解6

步骤5

小半勺盐、半勺糖、少许胡椒粉、一圈生抽调味，盖盖小火焖至汁水收干
#辣炒清明螺的做法图解7

步骤6

放入蚝油、青红椒、少许紫苏，炒匀出锅即可
#辣炒清明螺的做法图解8

步骤7

辣炒清明螺的烹饪技巧


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