卤蛋红烧肉

武汉解封，76的自我隔离，交通工具重启，武汉归队！但黑龙江不断上升的境外输入病例让我们不能断以轻心，疫情还在继续，不容忽视。专家提醒疫情期间不能减肥，多食用蛋白质，增加抵抗力!一碗卤蛋红烧肉即解馋又营养全面，黑龙江加油！
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卤蛋红烧肉的用料

主料

猪肉(肥瘦) 500克 猪肉(肥瘦) 500克
干豆腐 两张

辅料

葱 一根 葱 一根
干辣椒 六个 干辣椒 六个
香叶 四片 香叶 四片
花椒 十多粒 花椒 十多粒
桂皮 一小块 桂皮 一小块
酱油(三鲜) 二汤匙 酱油(三鲜) 二汤匙
盐 一汤匙

卤蛋红烧肉的做法

#卤蛋红烧肉的做法图解2

步骤1

准备调料，将猪肉切成长条，入水氽一下，去除血水。
#卤蛋红烧肉的做法图解3

步骤2

将猪肉入炒锅，小火炒出油。
#卤蛋红烧肉的做法图解4

步骤3

加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒继续翻炒
#卤蛋红烧肉的做法图解5

步骤4

加入冰糖、香叶和陈皮
#卤蛋红烧肉的做法图解6

步骤5

加料酒，酱油和老抽
#卤蛋红烧肉的做法图解7

步骤6

加水
#卤蛋红烧肉的做法图解8

步骤7

烧开
#卤蛋红烧肉的做法图解9

步骤8

入砂锅，加入煮好的蛋，小火焖一个小时
#卤蛋红烧肉的做法图解10

步骤9

加干豆腐节，再炖十分钟
#卤蛋红烧肉的做法图解11

步骤10

卤蛋红烧肉的烹饪技巧


1.氽肉时，凉水入锅，捞出后用水洗净 2.蛋不用煮得太熟，四五分钟就行 3.蛋可在放料前，肉出油的时候放入，能吃到焦皮蛋。

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