柠檬鸡爪

网红柠檬鸡爪，好吃到爆，配方和步骤全部告诉你，记得收藏好！说到柠檬鸡爪，肯定好多人都知道，或者吃过，有段时间满朋友圈晒的都是这个鸡爪，有自己做来吃的，还有一些私房做了来售卖的，每天都是几十盒的做，可想而知这个鸡爪有多受欢迎，而且做好的鸡爪里有红色的小米辣黄色的柠檬，绿色的香菜还有紫色的洋葱，光这颜色搭配就让人看了有食欲，尤其是平时就喜欢啃鸡爪的朋友，更是不会错过了。
所属分类： 祛痰   夜宵  

柠檬鸡爪的用料

主料

鸡爪 500克 鸡爪 500克
香菜 3根 香菜 3根
青辣椒 1个 青辣椒 1个

辅料

姜片 8片 姜片 8片
香叶 2片 香叶 2片
米醋 90克 米醋 90克
生抽 50克 生抽 50克
盐 15克 盐 15克
大蒜 1头

柠檬鸡爪的做法

#柠檬鸡爪的做法图解2

步骤1

先把食材准备好，我买了刚好一斤鸡爪13块钱13个，上边的调料也是一斤鸡爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些苹果醋进去，一股淡淡的果香味很好吃，如果没有可以不用放。
#柠檬鸡爪的做法图解3

步骤2

先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，像这种没弄干净的，全部刮掉。
#柠檬鸡爪的做法图解4

步骤3

把所有鸡爪上的指甲全部切下来。
#柠檬鸡爪的做法图解5

步骤4

然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味。
#柠檬鸡爪的做法图解6

步骤5

把切好的鸡爪放到锅里，加入水，放入姜片、八角、香叶、料酒，大火煮开，然后再继续煮10分钟，目的是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，容易软烂，吃的时候口感就不筋道了。
#柠檬鸡爪的做法图解7

步骤6

煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。
#柠檬鸡爪的做法图解8

步骤7

泡鸡爪的时间我们把配菜切一下，全部按上边切好备用，大蒜一定要切成蒜末，尽量不要切片。
#柠檬鸡爪的做法图解9

步骤8

接着我们再来调一个料汁，这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子搅拌均匀。
#柠檬鸡爪的做法图解10

步骤9

把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。
#柠檬鸡爪的做法图解11

步骤10

再把所有的配菜也放进来，建议洋葱可以多切一些，用这个料汁腌过之后非常好吃，还有人放黄瓜和木耳也不错，建议大家可以试一下，这个料汁用来拌菜也非常棒
#柠檬鸡爪的做法图解12

步骤11

把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。
#柠檬鸡爪的做法图解13

步骤12

腌制好的柠檬鸡爪，非常入味，酸辣开胃，口感筋道特别好吃一点也不油腻，尤其是这个料汁，味道太好了，不要随便改食材用量。
#柠檬鸡爪的做法图解14

步骤13

超级好吃
#柠檬鸡爪的做法图解15

步骤14

柠檬鸡爪的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 15   柠檬鸡爪的做法步骤

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