黄米糕

春天来了，20多度的温度，最是适宜睡觉，早上美美也起不来啦！每天早上睡到自然醒，所以早餐都是手忙脚乱的！琢磨着好久没吃粗粮了，蒸一锅大黄米糕吧！软糯香甜，多做一些冻起来，一周的早餐不愁啦！哈哈，7天都可以睡懒觉啦！开心！大黄米糕是典型的粗粮，咀嚼感特别足，是减肥时候的最佳早餐，一块就能让肚子饱饱的，一上午都不会感到饿！大黄米具有较高的营养价值，尤其膳食纤维、维生素及矿物质含量丰富，也是药食同源之品，有良好的补益功效。它能够补肺气，对肺病患者有益，还具有补中益气、止泻痢的作用。大黄米中维生素和铁、磷的含量远远高于大米。钾、镁、钙的含量较高，钠的含量较低，这种高钾低钠特性的谷物，适合于心血管病、高血压病的人群选择食用。而镁在人体内有防止心血管硬化的作用，因此，适量食用大黄米可以保护心血管健康。大黄米作为粗粮的一种，口感比较粗糙，我喜欢将它搭配红豆红枣做成糕，配上一杯牛奶，就是一份相当营养的减肥早餐了！用保鲜膜包裹起来，携带也特别方便，中午偷懒的时候热上一个，连中餐也一起搞定，总之特别方便，喜欢吃粗粮或者正在减肥的小姐姐们可以试试哦！
所属分类：补血素食痛经下午茶养肝贫血

甜味口味
蒸工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

黄米糕的用料

主料

大黄米的	大黄米的
红豆适量	红豆适量
红糖适量

黄米糕的做法

步骤1

大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，铁和磷的含量均较大米丰富。小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。二版者都俱滋补功效。

步骤2

先将大黄米清洗几遍，放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用。

步骤3

红豆也事先浸泡一个晚上，入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟。

步骤4

煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了，将红枣洗干净，从中间切开，去核。

步骤5

盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用，也可以铺油纸。

步骤6

盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里，用勺子稍微整理平整。

步骤7

均匀地撒上一层红豆。

步骤8

撒上葡萄干，可以根据自己的喜好来哈，蔓越莓等也可以。

步骤9

上面再铺上一层大黄米饭，抹平。

步骤10

均匀地上薄薄的一层红糖。

步骤11

将另一半红枣整齐地铺在大黄米上。

步骤12

最上面再铺一层大黄米，稍微压紧一点。

步骤13

将容器盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了。

步骤14

将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上。

步骤15

切成片就可以直接食用了，如果做得比较多，切开后后用保鲜膜包裹紧实，晾凉就可以放入冰箱保存啦！

步骤16

黄米糕的烹饪技巧

黄米和红豆一定要提前充分浸泡，煮黄米的时候水稍微多放点，煮出来的大黄米稍微软一点，蒸出来的黄米糕口感更好。蒸糕里面的红豆、葡萄干等可以根据自己的喜好稍作调整，花生、核桃、蔓越莓等都可以添加。刚出锅的黄米糕比较柔软，用保鲜膜垫在下面，四周都包裹起来定型，一定要完全冷却后再切片。然后再用保鲜膜将每一篇黄米糕分别包裹保存。