红枣虫草花鸡汤

春天多喝点鸡汤，可提高免疫力，滋润身心。之所以鸡肉有这么好的增强体质的效果，是因为鸡肉蛋白质含量较高，每100克鸡肉就含有蛋白质21.5克，且易被人体吸收利用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B族等微量元素；肉嫩鲜美，可炒、可拌、可炖、可烤。
所属分类： 补血   汤羹   养肝  

红枣虫草花鸡汤的用料

主料

三黄鸡 1只 三黄鸡 1只
红枣 1把

辅料

姜 1块 姜 1块
水 适量

红枣虫草花鸡汤的做法

#红枣虫草花鸡汤的做法图解2

步骤1

三黄鸡里里外外清洗干净；
#红枣虫草花鸡汤的做法图解3

步骤2

用利刀将鸡大胸的皮划开；
#红枣虫草花鸡汤的做法图解4

步骤3

将鸡大胸取下，再将鸡大腿上的肉取下；这两处的肉用来做馄饨，在文末会附上做法；鸡蛋不宜久煮，先取出来后放；剩下的鸡架剁大块；
#红枣虫草花鸡汤的做法图解5

步骤4

新鲜虫草花清洗干净；如用干虫草花需用凉水浸泡变软；
#红枣虫草花鸡汤的做法图解6

步骤5

鸡块鸡架入凉水炖锅中，通电、加热；
#红枣虫草花鸡汤的做法图解7

步骤6

撇掉浮沫，这样可使汤鲜味浓营养不流失；
#红枣虫草花鸡汤的做法图解8

步骤7

姜片、红枣同入汤中，煲2小时左右；
#红枣虫草花鸡汤的做法图解9

步骤8

起锅前10分钟，将虫草花和鸡蛋入汤中，出锅后撒盐，混合均匀即可。
#红枣虫草花鸡汤的做法图解10

步骤9

红枣虫草花鸡汤的烹饪技巧


1. 如果怕汤品太油腻，鸡肉可以去皮后煲汤； 2. 鸡汤中不限红枣、虫草花这些材料，还可以换成山药、芋头、胡萝卜等多种食材；

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