苜蓿猪肉馄饨

今儿我就用冷冻过的苜蓿碎，搭配一小块猪肉，来做一种新吃法：苜蓿猪肉馄饨；做好的馄饨皮簿馅足，清香美味，一口一个真过瘾！苜蓿猪肉馄饨做得好不好吃，调馅很重要，除了食材新鲜外，苜蓿和猪肉的配比也要掌握好；我家一般都常常会1:1来搭配，既：一份猪肉搭配一份苜蓿菜，一份肉馅刚刚好，不但没有抢走苜蓿的清香，反而会使苜蓿的香味更加地鲜美可口哦~~~
所属分类： 馄饨   早餐  

苜蓿猪肉馄饨的用料

主料

猪肉 85克 猪肉 85克
小馄饨皮 适量

辅料

食用油1勺 1勺 食用油1勺 1勺
蒜头 2瓣 蒜头 2瓣
生抽 1.5勺 生抽 1.5勺
蚝油 少许 蚝油 少许
白糖 少许 白糖 少许
自制辣椒油1勺 1勺

苜蓿猪肉馄饨的做法

#苜蓿猪肉馄饨的做法图解2

步骤1

备好食材
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解3

步骤2

提前取出冷冻的苜蓿碎，放室温自然化开，颜色还是碧绿碧绿的
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉洗净，用刀剁成泥，自己剁的肉馅干净又好吃
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解5

步骤4

在肉馅中加入姜末、料酒、蚝油、生抽和少许清水，用筷子顺一个方向搅打上劲
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解6

步骤5

接着放入苜蓿碎、食盐、白糖和1勺食用油
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解7

步骤6

搅拌至馅料不会散开，就可以包馄饨了
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解8

步骤7

取一张馄饨皮，把馅料放中间，上下对折长方形，再把两头往中间，捏紧即可
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解9

步骤8

馄饨皮特别簿，放久了容易粘连在一起，最好现包现吃，也可以包好后放冰箱冷冻起来，随吃随煮
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解10

步骤9

碗中放入香葱、蒜泥、白芝麻、生抽、香醋和辣椒油，再用舀一勺开水把调料化开
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解11

步骤10

锅内烧开水放入小馄饨，煮开后激一点凉水，待小馄饨全部浮起后，捞出放入碗中即可
#苜蓿猪肉馄饨的做法图解12

步骤11

苜蓿猪肉馄饨的烹饪技巧


1、苜蓿菜是膳食纤维丰富的蔬菜，调馅时加入少许食用油，能让苜蓿的入口嫩滑，美味清香。 2、搅拌肉馅时加少许清水，会更加松软鲜嫩多汁；此外用馅料的猪肉，建议用前腿肉，肥瘦相间且瘦肉多肥肉少，肉质鲜嫩，做馅特别香。

上传我做的这道菜

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