烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦

母亲节到了,亲手做一款火遍ins的巴斯克芝士蛋糕,食材只要很少的几样儿,做法简单到不能再简单,只要搅搅搅就OK,不像戚风蛋糕,能气疯一大波人
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烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的用料

主料

奶油奶酪 300克 奶油奶酪 300克

辅料

全蛋液 160克 全蛋液 160克
玉米淀粉 10克 玉米淀粉 10克

烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法

#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解2

步骤1

所有食材称量准备好
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解3

步骤2

奶油奶酪提前软化到位,我是直接微波炉高火1分钟+1分钟,也可以室温软化,或者隔热水软化
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步骤3

加入幼砂糖搅匀,现在开始只需要搅搅搅喽(不要减糖,这个甜度刚刚好)
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解5

步骤4

烤箱230度开始预热,蛋液分3-4次加入奶酪糊,每次搅拌到完全融合,再加下一次
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步骤5

然后加入淡奶油,继续搅搅搅
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解7

步骤6

最后加入玉米淀粉搅匀
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解8

步骤7

加入鲜柠檬汁,再次搅匀,成细腻的糊糊
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解9

步骤8

用一个6寸蛋糕模具,铺好油纸,油纸要完全贴合模具,四周一定要高出模具,方便最后取出
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解10

步骤9

奶酪糊从高处倒入模具,最后轻震两次,震出气泡
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解11

步骤10

放入充分预热好的烤箱,230度烤25分钟
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步骤11

这个时间烤好以后,是外皮焦化,内心柔嫩的状态,喜欢口感稍扎实的可以烤28分钟
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解13

步骤12

Duang,Duang,Duang,现在就想吃了,但是要忍住,放凉以后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再脱模,口感最佳
#烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法图解14

步骤13

烘焙小白,手残党也能轻松上手,一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的烹饪技巧


1.奶油奶酪一定要充分软化 2.烤箱230度提前预热,最后几分钟看表面焦化不够,可以把烤盘移到最上层烤 3.时间温度仅供参考,按自己烤箱脾气调整

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