草莓奶油蛋糕

“属于这个季节特有的鲜美水果,搭配蛋糕无需过多装饰,简简单单其它就是最美的!”
所属分类: 烘焙   蛋糕   奶油蛋糕  

草莓奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
鲜牛奶 30克 鲜牛奶 30克
低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
白醋 2滴

辅料

动物性淡奶 300g 动物性淡奶 300g
草莓 适量 草莓 适量
细砂糖 20克(蛋黄用)

草莓奶油蛋糕的做法

#草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
#草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

加入色拉油和牛奶搅拌均匀
#草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

再筛入低筋面粉
#草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀
#草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

现在做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了
#草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
#草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀
#草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时
#草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
#草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了
#草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

六寸心形蛋糕彻底放凉,用刀削成两片
#草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油
#草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

铺上切小的草莓粒
#草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

再抹上一层奶油,再盖上另一片蛋糕片
#草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

在表面和四周全抹上一层奶油
#草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里,在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹
#草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

挑上几个较小的草莓,去底铺在蛋糕上面上
#草莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

上面撒上一些糖粉
#草莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤19

在上下边缘裱上小花,放几片薄荷叶装饰即可

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 20   草莓奶油蛋糕的做法步骤

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