草莓奶油蛋糕

“属于这个季节特有的鲜美水果，搭配蛋糕无需过多装饰，简简单单其它就是最美的！”
所属分类： 烘焙   蛋糕   奶油蛋糕  

草莓奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
鲜牛奶 30克 鲜牛奶 30克
低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
白醋 2滴

辅料

动物性淡奶 300g 动物性淡奶 300g
草莓 适量 草莓 适量
细砂糖 20克（蛋黄用）

草莓奶油蛋糕的做法

#草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散
#草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

加入色拉油和牛奶搅拌均匀
#草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

再筛入低筋面粉
#草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀
#草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

现在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了
#草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
#草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
#草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时
#草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
#草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了
#草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片
#草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油
#草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

铺上切小的草莓粒
#草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片
#草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

在表面和四周全抹上一层奶油
#草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹
#草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

挑上几个较小的草莓，去底铺在蛋糕上面上
#草莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

上面撒上一些糖粉
#草莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤19

在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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