红豆山药糕

对于上班族来说，要说什么早餐最受欢迎，那一定是馒头了！一次蒸上一大锅，连着可以吃几天！现在这个季节，气温尤其适合蒸馒头，但是对于南方人来说，蒸馒头可真不是一件容易的事情呢！揉面、发酵、醒发等等等等，这一个个环节感觉都好复杂。经常有南方的同事问我，有没有比馒头还简单的早餐呀？今天美美就给大家带来一个比馒头还容易的、好吃又营养的早餐，我家爸妈和老公孩子都特别喜欢吃，不用发酵不揉面，香糯又柔软特！不用发酵的面食，简单零失败，特别省事呢。现在大家都知道，为了身体健康，在平日的饮食中要加入粗粮，春夏季节雨水多，过于潮湿的空气也让人体由内到外都有不适反应，感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适袭来。此时多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物，为身体“排湿”。山药是一种高营养、低热量的食品。是非常好的滋补食品。经常吃山药可以健脾养胃，有助于人体消化。男性朋友可以多吃点山药，可以补肾。女性朋友多吃点山药可以养颜美容，还可以滋阴，经常吃山药可以保持皮肤弹性，使皮肤水润白皙，也可以有延缓衰老的作用。山药中富含的胆碱和软磷脂可以帮助孩子提高记忆力，山药还是补脾养胃、助消化的佳品，有利于脾胃消化吸收功能，能够促进孩子的食欲，对于孩子不消化、脾胃不好的情况能轻松化解。山药的营养价值这么高，但是口感却很一般，天天吃别说孩子，就是大人也不喜欢呀！今天美美用山药给大家做一道点心，柔软Q弹，清甜开胃，当早餐、当宵夜，当下午茶都非常棒哦！一起来看看具体的做法吧。
所属分类：补血下午茶养肝

甜味口味
蒸工艺
<30分钟耗时
较高热量难度

红豆山药糕的用料

主料

山药一根	山药一根
红豆 100克	红豆 100克

辅料

红糖 20克

红豆山药糕的做法

步骤1

步骤2

山药连皮清洗干净，放入蒸锅里蒸熟。

步骤3

红豆洗干净后放入电饭锅，加入比煮饭稍微多一点的水，煮熟后捞出来，沥干备用。

步骤4

红枣洗干净，对半切开后去核，然后稍微切成小颗粒状。

步骤5

山药蒸熟后去皮，趁热捣碎。

步骤6

将木薯淀粉倒入山药泥中。

步骤7

处理好的红枣和煮熟的红豆也倒进去。用筷子稍微搅拌。

步骤8

然后直接用手揉成山药面团即可。

步骤9

将山药面团分成大约40克一个的小剂子，用手抓紧后稍微整理成椭圆形。

步骤10

蒸锅里摆上粽叶，将山药团放在粽叶上。蒸食物的时候用粽叶垫在底下，既可以防粘，蒸出来后还会有粽叶的清香味，特别棒！端午节的时候大家可以多买点哦，做馒头包子的时候就不用垫油纸了。更环保更健康。

步骤11

盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟就可以啦。

步骤12

晶莹剔透的山药红豆饼就可以出锅啦！柔软又绵糯，一口下去，红豆和山药的粉糯和木薯粉的爽滑完美搭配在一起，还来不及咀嚼就直接滑进了肚子里，真的太好吃了！

步骤13

红豆山药糕的烹饪技巧

木薯粉的口感软糯中带着微微的Q弹，比糯米粉做的食物更清爽一些，有很多朋友问可不可以用其它粉类代替，美美是不建议的哈，虽然您用糯米粉、红薯粉或者是面粉做，也可以成功，但口感绝对不是一样的，当然，用其它粉类做的话，您也可以得到另外一种不同的美食，咱们中式美食确实比西式烘焙容易操作很多。红豆一定要煮熟采用加入里面，如果直接放进去蒸的话，口感会比较硬。