扁豆焖面

我是妮妮，来自河北，参赛作品扁豆焖面。北方人喜欢吃面，到了夏天除了凉面，就是这个焖面最受欢迎，菜和主食一锅端，轻轻松松就可以上桌吃饭。妈妈做这个最好吃、最拿手，下班的路上买好原料，回家一会的功夫就端上桌了。自己成家后也学着做，可总没有妈妈的味道，天气闷热，厨房里温度特别高，做道省事又美味的豆角焖面，隔着锅盖都能闻到香！
所属分类： 补肾   主食  

扁豆焖面的用料

主料

豆角 500克 豆角 500克
猪肉 250克

辅料

生抽 2大勺 生抽 2大勺
盐 适量 盐 适量
米醋 2小勺 米醋 2小勺

扁豆焖面的做法

#扁豆焖面的做法图解2

步骤1

准备食材
#扁豆焖面的做法图解3

步骤2

扁豆洗净斜着切成小段
#扁豆焖面的做法图解4

步骤3

面条抖散，揪成巴掌长的小段
#扁豆焖面的做法图解5

步骤4

猪肉切成薄片
#扁豆焖面的做法图解6

步骤5

肉片入碗加入生抽、老抽、盐、料酒、葱丝抓匀，然后再加淀粉上浆备用
#扁豆焖面的做法图解7

步骤6

碗中加入蒜碎、米醋、香油、生抽拌匀备用
#扁豆焖面的做法图解8

步骤7

热锅凉油放入葱炒香，倒入肉片炒至变色
#扁豆焖面的做法图解9

步骤8

倒入豆角炒匀，加入适量老抽调色
#扁豆焖面的做法图解10

步骤9

加适量开水煮开（水的量和豆角平齐即可）
#扁豆焖面的做法图解11

步骤10

汤开后，用手勺把汤盛出一半大概有半碗汤，并把豆角中间压下去一勺高，使豆角在锅里四面高，中间低
#扁豆焖面的做法图解12

步骤11

把面条均匀、松散铺在豆角上，加盖中小火焖5、6分钟
#扁豆焖面的做法图解13

步骤12

用筷子把面从底下翻到上面，上面的面挑到底下，把刚才舀出的汤均匀的浇在面上，并用筷子挑松，继续中小火加盖焖制5分钟
#扁豆焖面的做法图解14

步骤13

面焖好后，把调好的碗汁均匀的撒入面中.用筷子把面和菜搅拌均匀即可
#扁豆焖面的做法图解15

步骤14

扁豆焖面的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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