水晶蔬菜鸡蛋饼

家里有个上学娃，一日三餐都不落下，熟话说，一日之计在于晨，那么，早餐肯定也是一日三餐中最重要的一餐了，但作为上班族，早上也是最忙碌的时候，很多妈妈们都为早餐给孩子吃什么而发愁。一顿营养的早餐，既要有蔬菜、又有肉类，蛋白质和维生素缺一不可，尤其现在，很多孩子都不喜欢吃蔬菜，所以我专门为孩子做了这道美味的早餐饼，清爽新鲜的蔬菜跟蓬松的肉末做成的丰富蔬菜夹层，还有早餐界绝对少不了的浓香蛋饼，口感丰富，营养又顶饱，平底锅一烙10分钟就上桌，绝对是早餐界的新宠！吃上一个，营养足足！进入八月，气温大幅度下降，早上做它吃，就不用花太多时间了，做法特别简单哦，为早餐发愁的妈妈们，花上几分钟来看看吧。降温啦，油条包子一边站！早餐就吃它，5分钟上桌，太香了！现在很多的孩子都不喜欢吃蔬菜，以至于幼儿园里常常有孩子说便秘，蔬菜是维生素C的主要来源，对人的生长发育影响很大，它可以使钙质沉积，是牙齿及骨骼健全发育的必要营养素，不吃蔬菜的人容易出现牙髓出血、牙髓炎、谷歌松软以及皮下出血等症状，蔬菜里还含有丰富的VA，VA摄入不足的话，会出现眼睛疲劳，用眼过度后视物不清等现象。各种颜色的蔬菜含有的营养素都不同，所以建议大家每天要至少摄入五种以上不同的蔬菜，对健康大有好处，这个蔬菜饼，大家可以将孩子不吃的蔬菜种类都放在里面，让孩子不知不觉就吃进了各种营养食材呢，既能解决早餐的大难题，又能解决孩子不吃蔬菜的难题，一举两得哦！
所属分类：饼早餐家常菜延缓衰老

咸鲜味口味
煎工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

水晶蔬菜鸡蛋饼的用料

主料

长豆角 160克	长豆角 160克
胡萝卜 80克	胡萝卜 80克

辅料

淀粉适量

水晶蔬菜鸡蛋饼的做法

步骤1

将所有的蔬菜都切成差不多大小的颗粒，蔬菜粒可以换成自己喜欢的品种，尽量颜色丰富些，好看又营养。

步骤2

鸡蛋打散备用，可以稍微加点盐调味。

步骤3

将蔬菜粒放入开水锅中汆烫一分钟，变色后捞出，稍微控干水。

步骤4

将蔬菜粒稍微控水后，放入盆中，撒入豌豆淀粉。淀粉不需要太多，主要是起到一个凝固的作用。

步骤5

加入适量盐调味，用筷子搅拌，让淀粉均匀地裹住蔬菜粒即可。

步骤6

不粘锅里刷薄薄的一层油，加热后转中小火，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，放在锅中。

步骤7

趁底下还没凝固的时候，用筷子将蔬菜糊糊扒拉成圆饼状。

步骤8

舀两勺蛋液，从饼的中心慢慢淋下去，让蛋液自然流成一个圆形蛋饼状。

步骤9

底部的蛋液微微凝固就可以翻面了，两面都凝固后就可以出锅啦！焦黄喷香的鸡蛋蔬菜饼，趁热吃哦，又香又清爽，孩子每次都能吃五六个呢！

步骤10

水晶蔬菜鸡蛋饼的烹饪技巧

淀粉不用放太多，只要能将蔬菜粒凝固在一起即可，蔬菜汆烫后水一定要用手挤干，不然水分越多，粉就添加越多。那就变成另一种美食了。没有豌豆淀粉的话，也可以用玉米淀粉或者土豆淀粉代替，用淀粉做出来，口感是稍微带着点脆脆的，特别好吃，当然，用面粉也是可以的哦，就是另一种风味了，也很好吃的。蔬菜粒都经过汆烫，已经都熟了，所以不用煎太长时间，避免水分丢失，鸡蛋凝固后基本上就可以出锅了。