冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅

看到美食群的小伙伴们都在秀火锅，我也想吃火锅了，但现在南方的气候又担心上火，而且家属又胖，怎么办呢？想啊想我想到了用胖头鱼做火锅
所属分类： 火锅   延缓衰老  

冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的用料

主料

胖头鱼 一个 胖头鱼 一个
油豆腐 150克 油豆腐 150克

辅料

豆瓣酱 1大勺 豆瓣酱 1大勺
红烧酱油 1小勺 红烧酱油 1小勺
盐 1小勺 盐 1小勺
葱 二根 葱 二根

冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法

#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解2

步骤1

所有材料准备齐全并清洗干净，把鱼头从中间剁一下把骨头剁断就行，鱼肉和鱼皮还可以连着，再把萝卜和姜切成片，葱切成段
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解3

步骤2

起锅放入油，油烧热后，把鱼头背部朝下（可以防止鱼脑髓煎到）放入锅中煎一下。
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解4

步骤3

鱼头底部煎黄后，用锅铲推到锅边露出底油，把姜片放到油里炸一下
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解5

步骤4

放一勺豆瓣酱炸香
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解6

步骤5

接着放一中勺料酒
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解7

步骤6

再把鱼头推回锅中间，倒一大勺米醋，一大勺生抽，一小勺红烧酱油（为了增色），用最小火焖一分钟左右
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解8

步骤7

再倒入能完全淹没鱼头的水，用大火煮开
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解9

步骤8

大火煮开后加入一小勺盐、加入葱白部分，加入萝卜，萝卜煮至断生后倒入火锅
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解10

步骤9

再加入海鲜菇和油豆腐边煮边吃，一锅鲜美的火锅就可以享用了。
#冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法图解11

步骤10

冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的烹饪技巧


一大勺等于15毫升，一中勺等于5毫升，1小勺等于1.25毫升，生抽，豆瓣酱都是咸的，所以盐不用放多，而且火锅煮的时候随着水分的蒸发是越煮越咸的

上传我做的这道菜

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