牛肉芹菜馅蒸饺

家有读书郎，冬季要多吃写牛肉，因为牛肉更适宜冬天滋补，蛋白质含量高，脂肪低，味道鲜美，好吃不胖人。而且营养价值高，牛肉含有丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常有利于孩子长身体。尤其是冬天，适量的给老人孩子多吃点牛肉，胜过各种滋补品。重要的是牛肉脂肪含量低，怎么吃都不长胖。
所属分类：饺子气血双补早餐主食家常菜贫血

咸鲜味口味
蒸工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

牛肉芹菜馅蒸饺的用料

主料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 400克	金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 400克
牛肉 500克	牛肉 500克
芹菜适量

辅料

油适量	油适量
五香粉适量	五香粉适量
白胡椒粉适量	白胡椒粉适量
料酒适量	料酒适量
老汤适量	老汤适量
姜 1块

牛肉芹菜馅蒸饺的做法

步骤1

准备食材：芹菜择席干净，牛肉洗净，切成小块，用料理机打成肉馅。面粉选用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，这面粉口感爽滑有弹性，劲道。

步骤2

懒人，今天用面包机发酵面团，可以不用的，直接和面温暖处发酵就好。北方有点冷，用面包机更快一些。金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉400g，温水（不烫手为好）中加入酵母融化，然后慢慢的加入面粉中搅拌成絮状，启动一个和面程序，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

步骤3

发酵面团的过程准备饺子馅，牛肉洗净，切成小块，用料理机打成肉馅，在肉馅中加入适量的盐搅拌均匀，先加盐可以起到杀菌的作用。再加入白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、沿一个方向充分搅拌均匀；然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后加入适量的油继续沿一个方向搅拌上劲，锁住肉馅中吸收的汤汁。