虫草花山药骨头汤

今天蕾宝推荐大家用地里“1宝”煲汤喝，这“1宝”就是山药了，搭配虫草花、红枣、排骨，真是营养丰富，老少皆宜。山药、红枣的营养价值不必多说，而虫草花并非花，实质上是蛹虫草子实体，营养丰富，多食用能提高人体的免疫力，所以冬天多煲汤喝真不错。
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虫草花山药骨头汤的用料

主料

排骨 1根 排骨 1根

辅料

虫草花 1把 虫草花 1把

虫草花山药骨头汤的做法

#虫草花山药骨头汤的做法图解2

步骤1

将排骨先用清水清洗2～3遍，然后再次放入清水中浸泡2小时左右，充分浸泡出排骨里的血水，然后将虫草花、红枣清洗干净，再将山药削去外皮后清洗干净，并切成一段备用，最后将生姜切成薄片备用；
#虫草花山药骨头汤的做法图解3

步骤2

起锅，锅内倒入适量清水，倒入排骨和姜片、2勺料酒，大火煮沸；
#虫草花山药骨头汤的做法图解4

步骤3

继续焯煮3分钟左右，焯煮时边将煮出来的浮末撇出去，最后将排骨捞出冲洗干净，沥干水分备用即可；
#虫草花山药骨头汤的做法图解5

步骤4

然后将排骨、虫草花、山药段、红枣、姜片全都放入烤碗中，再添入稍多的清水；
#虫草花山药骨头汤的做法图解6

步骤5

放入蒸烤箱中，选择炖汤功能，炖煮2小时～3小时，等待煲汤时间倒数15分钟时，调入小半勺食盐，稍微翻拌均匀后，再关上蒸烤箱门直至炖煮结束，即虫草山药排骨汤就大功告成了；
#虫草花山药骨头汤的做法图解7

步骤6

虫草花山药骨头汤的烹饪技巧


1、水量一定要一次加足哦，如果一定要加水则一定是热水，千万不能是冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，使汤失去了原有的鲜香味；2、过多放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。3、原料与水的比例最好为1：1.5，这样煲出的汤中保留的营养成分是最高的。

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