鱿鱼煲仔饭

砂锅：广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。 煲仔饭的器是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 而且也成为现今社会快餐的来源，很多人都喜爱它，有菜有饭快捷方便。 今天中午在家做了一个鱿鱼煲仔饭，满满的一大锅，和两公两个人轻松消灭掉，好吃又省事！
所属分类： 解酒   主食  

鱿鱼煲仔饭的用料

主料

大米 1杯 大米 1杯
韭菜 30克 韭菜 30克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
胡椒粉 1勺 胡椒粉 1勺
生抽 2勺 生抽 2勺
盐 半勺

鱿鱼煲仔饭的做法

#鱿鱼煲仔饭的做法图解2

步骤1

准备好所有食材。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解3

步骤2

鱿鱼洗净切小块加入料酒，胡椒粉，糖，生抽腌制备用。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解4

步骤3

大米提前浸泡30分钟，加两滴色拉油。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解5

步骤4

泡好的大米加入适量的清水煮至。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解6

步骤5

煮上五分钟后，加一些食用油煮至汤汁快干，小火焖至。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解7

步骤6

口蘑，韭菜洗净切好。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解8

步骤7

炒锅加油爆香葱姜。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解9

步骤8

放入口蘑翻炒。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解10

步骤9

加入生抽，蚝油，糖，盐
#鱿鱼煲仔饭的做法图解11

步骤10

再把鱿鱼放入翻炒。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解12

步骤11

最后加韭菜。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解13

步骤12

把炒过的鱿鱼放在米饭上面。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解14

步骤13

可再放入几片红肠，这个自己随意。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解15

步骤14

加盖继续小火焖至5-8分钟即可。
#鱿鱼煲仔饭的做法图解16

步骤15

鱿鱼煲仔饭的烹饪技巧


大米要加少许色拉油浸泡一下，在煮米饭，这样可以让米饭更加粒粒饱满油润。 各种食材提前炒熟或者烫熟，再放入米饭上面，节省时间又能保证食材的新鲜色泽。

上传我做的这道菜

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