酸奶巧克力汤圆

马上要元宵节啦，再分享一款自制的汤圆，也是俺家孩子们最爱的一款。以前做巧克力汤圆一般都是在巧克力里面加淡奶油或者黄油，现在都想减肥，就换了个方子，用自制的原味酸奶，过滤出奶清，用乳酪部分来和巧克力融合，这样即降低了巧克力的甜度，也更据风味，吃起来也更健康。
所属分类： 便秘   下午茶  

酸奶巧克力汤圆的用料

主料

黑巧克力币 200克 黑巧克力币 200克

辅料

糯米粉 400克 糯米粉 400克

酸奶巧克力汤圆的做法

#酸奶巧克力汤圆的做法图解2

步骤1

自制的原味酸奶倒入棉布里，棒在筷子上放入高杯里，把奶清过滤出来。过滤用的棉布要用开水煮了消毒后再用，过滤出来的奶清不要浪费，做面包超级赞的哦
#酸奶巧克力汤圆的做法图解3

步骤2

过滤出来的浓稠酸奶，也就是酸乳酪。
#酸奶巧克力汤圆的做法图解4

步骤3

黑巧克力币隔50度左右的温水融化，注意水温不要过高，否则巧克力容易油水分离。巧克力币我用的可可脂含量67%的，再搭配原味酸乳酪，成品不是很甜
#酸奶巧克力汤圆的做法图解5

步骤4

放入30克的酸乳酪
#酸奶巧克力汤圆的做法图解6

步骤5

快速搅拌均匀
#酸奶巧克力汤圆的做法图解7

步骤6

挤入模具中晾凉定型，没有模具可以待巧克力温度减低些，凝固之前用手搓成圆球
#酸奶巧克力汤圆的做法图解8

步骤7

定型后巧克力馅心
#酸奶巧克力汤圆的做法图解9

步骤8

400克糯米粉加320约80度的温水和成面团。用热水和面会更Q弹
#酸奶巧克力汤圆的做法图解10

步骤9

取适量面团包裹巧克力馅
#酸奶巧克力汤圆的做法图解11

步骤10

包严实。吃多少包多少也可以。我是一次包好，多余的冰箱冷冻，随吃随取
#酸奶巧克力汤圆的做法图解12

步骤11

开水下锅，煮开后转小火
#酸奶巧克力汤圆的做法图解13

步骤12

待汤圆飘起了，再煮3分钟左右，看汤圆明显变大就可以了。
#酸奶巧克力汤圆的做法图解14

步骤13

酸奶巧克力汤圆的烹饪技巧


我用的自制的原味酸奶过滤的酸乳酪，不甜。也可以用淡奶油代替。

上传我做的这道菜

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