酒酿小丸子
今天,蕾宝给大家推荐一个汤圆的健康吃法,舍弃掉高油高糖的内馅食材,在传统汤底的基础上加入“酒酿”,再运用老姜、红枣、枸杞等食材来额外增添特色风味,所以感兴趣的朋友们一定要试试!
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酒酿小丸子的做法
酒酿小丸子的烹饪技巧
1、甜酒不宜久煮,煮久了甜酒不甜反而发酸,而且米粒变得膨大,就像吃豆腐渣,没有Q弹的口感,还有甜酒在开水锅里久沸,酒香味就会不断地挥发,煮的越久酒香味挥发的越多;
2、其中加入薄淀粉水可以让汤底口感更为顺滑,当然也可以不放;
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