橙香蛋糕

吃惯传统的戚风蛋糕，就想着如果用橙子去做口感会如何，结果出乎意料，没想到切开后橙香扑鼻而来，轻轻咬一口哇！真是别有一番风味！
所属分类： 清热解毒  

橙香蛋糕的用料

主料

蛋白 5个 蛋白 5个
糖 20＋65克 糖 20＋65克
橙汁 50克 橙汁 50克

橙香蛋糕的做法

#橙香蛋糕的做法图解2

步骤1

将所需原料备齐
#橙香蛋糕的做法图解3

步骤2

制作蛋黄糊：先将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖
#橙香蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入橙汁，油
#橙香蛋糕的做法图解5

步骤4

再倒入橙皮
#橙香蛋糕的做法图解6

步骤5

搅匀
#橙香蛋糕的做法图解7

步骤6

再倒入低粉再搅匀
#橙香蛋糕的做法图解8

步骤7

制作蛋白糊: 糖分三次加入，将蛋白放入无油无水盆中，加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡，白糖分三次加入
#橙香蛋糕的做法图解9

步骤8

提上去呈尖峰状
#橙香蛋糕的做法图解10

步骤9

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
#橙香蛋糕的做法图解11

步骤10

将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢
#橙香蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入8寸圆模中，用上下火135°烤40分钟，出炉倒扣
#橙香蛋糕的做法图解13

步骤12

橙味满满
#橙香蛋糕的做法图解14

步骤13

橙香蛋糕的烹饪技巧


注意事项： 1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果 2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢 3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩

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/ 14   橙香蛋糕的做法步骤

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