薏仁海带筒骨汤

“这款汤用到的主要食材，有筒骨，海带和薏仁。筒骨是最常见的熬汤材料。筒骨含有大量的钙质和多种微量元素，其骨髓中含有丰富的骨胶原，所以常喝筒骨汤，不仅能强身健体，而且还能补充胶原蛋白，延缓衰老。更重要的是，它还价格便宜，实在是相当物美价廉的一样好食材。海带，不仅富含钙、铁、碘等微量元素，而且维生素C含量也很高，同时它还有利水和排毒的功效。日本人最爱的“昆布高汤”，其实就是用海带熬煮而成的。经过熬煮后的海带，会释放一种叫做“谷氨酸钠”的物质。这种物质就是味精等等鲜味素的最主要原料。因此，海带更是天然的鲜味剂哦！薏仁，在中医中常常被用来作为健脾益胃，祛湿利水的药材。同时它还有一定的美白功效哦~这三种原料炖汤，不仅味道鲜美，营养也非常均衡。熬煮好的筒骨汤，颜色浓白，浓香扑鼻，鲜美而不腻，是一道非常适合夏季饮用的美味汤水哦~”
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薏仁海带筒骨汤的用料

主料

筒子骨 500g 筒子骨 500g
薏仁 40~50g 薏仁 40~50g

辅料

高度白酒 少许 高度白酒 少许
盐 适量 盐 适量
麻油 数滴 麻油 数滴

薏仁海带筒骨汤的做法

#薏仁海带筒骨汤的做法图解2

步骤1

先将大骨头斩块，用清水浸泡2小时左右，期间换水几次，直至血水基本出尽；
#薏仁海带筒骨汤的做法图解3

步骤2

浸泡好的大骨头洗净后，放入锅中，加入生姜皮，高度白酒，大火加热；
#薏仁海带筒骨汤的做法图解4

步骤3

沸腾后继续大火煮几分钟，撇清表面浮沫；
#薏仁海带筒骨汤的做法图解5

步骤4

捞出大骨头，用温水清洗干净表面油污，沥干水分备用；
#薏仁海带筒骨汤的做法图解6

步骤5

准备好其他的材料，海带要提前洗净泥沙，泡发胀大；
#薏仁海带筒骨汤的做法图解7

步骤6

大骨头放入砂煲中，加入姜片，大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋，转小火，加盖炖煮；
#薏仁海带筒骨汤的做法图解8

步骤7

大约1小时后，加入切块的海带和薏仁，再次煮开，转小火加盖煮30~40分钟，至海带和薏仁熟烂；
#薏仁海带筒骨汤的做法图解9

步骤8

根据个人口味加适量盐、胡椒粉，滴几滴麻油，就可以喝啦。

薏仁海带筒骨汤的烹饪技巧


1. 大骨头提前用清水浸泡，可以去除一部分血水，熬煮好的汤水味道更好； 2. 大骨头焯水后要用温水清洗，这样才能洗净表面油污； 3. 水量最好是一次加足。如果中间实在要加水，那么加热水； 4. 薏仁不需要提前浸泡，清洗干净直接加入锅中就可以了。 -使用的厨具：砂锅

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