地狱排骨

今天做的这个排骨名字超有个性：地狱排骨，非常香，轻轻松松就能脱骨，搭配着大米饭，超下饭
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地狱排骨的用料

主料

排骨 800克 排骨 800克
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
干香菇 适量

辅料

老抽 8克 老抽 8克
料酒 20克 料酒 20克
郫县豆瓣 20克 郫县豆瓣 20克
香叶 1片 香叶 1片
花椒 适量 花椒 适量
青红椒 适量

地狱排骨的做法

#地狱排骨的做法图解2

步骤1

干香菇提前泡发，胡萝卜、玉米切块，备用
#地狱排骨的做法图解3

步骤2

排骨里面放入葱姜、料酒，倒入温开水，用手抓洗，去除排骨里面的血水，然后捞出来
#地狱排骨的做法图解4

步骤3

排骨中放入葱姜、料酒、生抽、番茄酱、食盐、黑胡椒粉，充分抓均匀，腌制半个小时
#地狱排骨的做法图解5

步骤4

起锅倒油，把排骨放入锅中，小火慢煎，煎至表层焦黄色
#地狱排骨的做法图解6

步骤5

另外再起口锅，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，然后再倒入豆瓣酱，炒出红油
#地狱排骨的做法图解7

步骤6

把煎好的排骨倒入炒出红油的锅中，稍微翻炒一下，加入一罐啤酒、老抽调色、生抽提鲜，然后盖上盖子焖半个小时
#地狱排骨的做法图解8

步骤7

把所有的配菜倒进去，继续小火焖十分钟，然后加入一点青红辣椒，翻炒翻炒就可以开吃了
#地狱排骨的做法图解9

步骤8

地狱排骨的烹饪技巧


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