凉拌芹菜

夏天到了，凉拌菜可以安排了，凉拌芹菜走起；拌好的芹菜，清香酸甜，咸鲜微辣，下酒又下饭，由于还加了虾皮、香干和花生米，不仅味道更加鲜美，而且营养也更加地丰富；最关键是，做法还特别地简单~~~
所属分类：快手菜气血双补

酸甜味口味
拌工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

凉拌芹菜的用料

主料

芹菜 1把	芹菜 1把
虾皮 1勺	虾皮 1勺

辅料

食用油 4~5滴	食用油 4~5滴
大拌菜口味沙拉汁 1勺

凉拌芹菜的做法

步骤1

备好全部食材

步骤2

芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦

步骤3

锅中烧开水，放入几粒食用油和盐

步骤4

放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出

步骤5

攥干水分，放在案板上

步骤6

切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好

步骤7

香干洗净，切小丁

步骤8

将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里

步骤9

再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用

步骤10

淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁

步骤11

用筷子翻拌均匀，再撒上剩下的虾皮就可以了

步骤12

凉拌芹菜的烹饪技巧

1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。 2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。 3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。 4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。