炒蛤蜊


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炒蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 200克

辅料

柿子椒 30克 柿子椒 30克
姜 适量 姜 适量
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙
味精 少许 味精 少许
香油 少许 香油 少许
红尖椒 少许

炒蛤蜊的做法

#炒蛤蜊的做法图解2

步骤1

提前准备好材料
#炒蛤蜊的做法图解3

步骤2

买回的蛤蜊洗净后，用淡盐水养8个小时，然后控干备用
#炒蛤蜊的做法图解4

步骤3

最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出
#炒蛤蜊的做法图解5

步骤4

看看捞出的蛤蜊，控净水备用
#炒蛤蜊的做法图解6

步骤5

锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精，胡椒粉
#炒蛤蜊的做法图解7

步骤6

然后倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒钟
#炒蛤蜊的做法图解8

步骤7

倒入水淀粉碗汁，浇入香油，即可出锅
#炒蛤蜊的做法图解9

步骤8

炒蛤蜊的烹饪技巧


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/ 9   炒蛤蜊的做法步骤

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