糯米蒸排骨


所属分类： 晚餐   养肝   家常菜   贫血  

糯米蒸排骨的用料

主料

猪大排 600克 猪大排 600克

辅料

江米酒 1大勺 江米酒 1大勺
食盐 6克 食盐 6克
老抽 5克 老抽 5克

糯米蒸排骨的做法

#糯米蒸排骨的做法图解2

步骤1

糯米洗净浸泡10小时，用之前沥水
#糯米蒸排骨的做法图解3

步骤2

排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
#糯米蒸排骨的做法图解4

步骤3

排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀，取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
#糯米蒸排骨的做法图解5

步骤4

多余的糯米可以铺在上面，盖上粽叶，用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
#糯米蒸排骨的做法图解6

步骤5

蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时关火即可
#糯米蒸排骨的做法图解7

步骤6

糯米蒸排骨的烹饪技巧


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