好吃不油腻——萝卜红烧肉

“肥而不腻，瘦而不柴，咬一口满嘴溢香的红烧肉相信没有几个人不喜欢吃吧？可是，就是这样美味的食物，总让我们这些想吃却又纠结于身材和体重的美女吃货们左右为难。不吃吧，实在是抵抗不了它的诱惑，吃吧，那些关于S身材的梦想似乎在肉肉入口的那一瞬间也飘散得不知所踪了……这时候，试试这款配菜比肉更好吃的萝卜红烧肉吧！萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。现代医学研究发现萝卜还有防癌、抗癌、解毒、补血、治痛风、减肥等功效，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。这样，把萝卜和肉肉搭配起来烧，不但使两者的味道互相补益，吃起来更美味，而且营养也更均衡一些。最主要的是烧过的萝卜吸足了红烧汁水，软烂可口，非常美味，而且多吃也不用担心会发胖哟！看看这些烧好的萝卜和肉,似乎已经分不出谁是谁了,味道真的没话说的哟!”
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好吃不油腻——萝卜红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
冰糖 1把

配料

花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
八角 适量 八角 适量
老抽 适量 老抽 适量
食盐 适量

好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法

#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉处理掉表面的毛，清洗干净控干水分后切成小方块。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解3

步骤2

白萝卜洗净切条状，葱切段，生姜切片。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解4

步骤3

炒锅放少量油，加入冰糖1小把，开小火加热。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解5

步骤4

边加热边用铲子轻轻搅动，直至锅中的冰糖融化后炒成深棕色，下入五花肉翻炒至出油。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解6

步骤5

加入葱段和生姜片继续翻炒。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解7

步骤6

待锅中五花肉煸炒至肥肉部分变小时加入水，水量至少要淹没肉块，下入各种调料。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解8

步骤7

加少量料酒。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解9

步骤8

加少许老抽。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解10

步骤9

加入适量酱油或生抽，搅匀后加锅盖。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解11

步骤10

小火烧至锅中水明显变少时（约20分钟后）加入萝卜条继续烧。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解12

步骤11

继续烧约20分钟后加入食盐搅匀。
#好吃不油腻——萝卜红烧肉的做法图解13

步骤12

再烧约20至30分钟至汤汁稀少，大火收汁即可出锅。

好吃不油腻——萝卜红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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