银耳黄瓜炒干贝


所属分类： 明目   养肝   家常菜  

银耳黄瓜炒干贝的用料

主料

银耳 1朵 银耳 1朵
黄瓜 1根

辅料

花雕酒 适量 花雕酒 适量
葱 3克 葱 3克
鲜贝露 3毫升

银耳黄瓜炒干贝的做法

#银耳黄瓜炒干贝的做法图解2

步骤1

干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解3

步骤2

泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解4

步骤3

黄瓜切成薄片待用
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解5

步骤4

干贝洗净用温水泡2个小时以上
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解6

步骤5

泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解7

步骤6

葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解8

步骤7

锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解9

步骤8

加入黄瓜片，改大火，翻炒
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解10

步骤9

炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解11

步骤10

翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解12

步骤11

感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解13

步骤12

炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
#银耳黄瓜炒干贝的做法图解14

步骤13

银耳黄瓜炒干贝的烹饪技巧


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