红豆墨西哥面包


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红豆墨西哥面包的用料

主料

高筋面粉 210克 高筋面粉 210克

辅料

酵母粉 6克 酵母粉 6克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
白砂糖 42克 白砂糖 42克
糖粉 80克 糖粉 80克
黄油 82克 黄油 82克

红豆墨西哥面包的做法

#红豆墨西哥面包的做法图解2

步骤1

将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑,加入黄油,揉至扩展阶段后进行基础发酵
#红豆墨西哥面包的做法图解3

步骤2

将发酵好的面团排气后揉圆,再分成9个小面团,滚圆
#红豆墨西哥面包的做法图解4

步骤3

包入蜜红豆,封口捏紧,摆在烤盘中,进行二发
#红豆墨西哥面包的做法图解5

步骤4

这个时候可以制作墨西哥糊:黄油加入糖粉,搅匀。分次加入鸡蛋液,搅匀。加入盐和过筛后的低粉,搅拌至面糊有光泽,装入挤花袋备用
#红豆墨西哥面包的做法图解6

步骤5

取出二发好的面团,如图,用裱花袋挤上墨西哥面糊,撒上几颗蜜红豆
#红豆墨西哥面包的做法图解7

步骤6

放入预热好的烤箱, 160℃,烤制18分钟左右即可
#红豆墨西哥面包的做法图解8

步骤7

红豆墨西哥面包的烹饪技巧


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/ 8   红豆墨西哥面包的做法步骤

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