橙香鸡肉丸


所属分类： 东北菜   养肝   家常菜  

橙香鸡肉丸 的用料

主料

鸡胸脯肉 200克

辅料

洋葱 8克 洋葱 8克
柑桔 20克 柑桔 20克
白醋 少许 白醋 少许
姜 1克 姜 1克
花椒 1/4勺 花椒 1/4勺
淀粉 适量 淀粉 适量
色拉油 适量

橙香鸡肉丸 的做法

#橙香鸡肉丸 的做法图解2

步骤1

将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松
#橙香鸡肉丸 的做法图解3

步骤2

切成肉条
#橙香鸡肉丸 的做法图解4

步骤3

剁成细肉粒状的肉馅
#橙香鸡肉丸 的做法图解5

步骤4

将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清
#橙香鸡肉丸 的做法图解6

步骤5

放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅，摔打数次，静置30分钟
#橙香鸡肉丸 的做法图解7

步骤6

桔子切块
#橙香鸡肉丸 的做法图解8

步骤7

苹果切块，用淡盐水浸泡
#橙香鸡肉丸 的做法图解9

步骤8

取适量肉馅放入手中，用虎口处挤成肉丸
#橙香鸡肉丸 的做法图解10

步骤9

将全部肉馅都挤成肉丸
#橙香鸡肉丸 的做法图解11

步骤10

锅中倒入适量油，待油温升至七成热时，逐个下入肉丸，炸至颜色金黄后捞起肉丸
#橙香鸡肉丸 的做法图解12

步骤11

火略调大，待油温升高后下入肉丸，炸至颜色变深，捞出
#橙香鸡肉丸 的做法图解13

步骤12

另用炒锅，放入少许油，油温升高后放入橙汁、水、白醋、白糖，炒匀，放入鸡肉丸，翻炒均匀。分两次淋入少许水淀粉，收浓汤汁后盛出。撒少许熟芝麻点缀，将水果放入盘中，滴入汤汁点缀即可
#橙香鸡肉丸 的做法图解14

步骤13

橙香鸡肉丸 的烹饪技巧


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