大白菜猪肉馅饺子


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大白菜猪肉馅饺子 的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克

辅料

饺子皮 500克 饺子皮 500克
食盐 20毫升 食盐 20毫升
生粉 15毫升 生粉 15毫升
芝麻 5克

大白菜猪肉馅饺子 的做法

#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解2

步骤1

猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解3

步骤2

肉末中加入10毫升盐
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解4

步骤3

加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解5

步骤4

分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解6

步骤5

直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解7

步骤6

大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解8

步骤7

挤去多余水分
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解9

步骤8

加入10毫升麻油，拌匀
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解10

步骤9

与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解11

步骤10

取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解12

步骤11

捏成饺子
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解13

步骤12

依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻，我是以前买饺子吃了以后，洗干净装饺子的盒子，晾干后平时自己包饺子就可以用来装，很方便
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解14

步骤13

饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解15

步骤14

平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解16

步骤15

沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解17

步骤16

盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可
#大白菜猪肉馅饺子 的做法图解18

步骤17

大白菜猪肉馅饺子 的烹饪技巧


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