家常版三鲜水饺


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家常版三鲜水饺的用料

主料

面粉 500克

辅料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
黑木耳 5朵 黑木耳 5朵
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
姜 1块 姜 1块
酱油 3克 酱油 3克
花椒粉 少许 花椒粉 少许
白糖 3克 白糖 3克
蚝油 2克 蚝油 2克

家常版三鲜水饺的做法

#家常版三鲜水饺的做法图解2

步骤1

将面粉加冷水及少许盐，和成团，略醒一会；再次揉至光滑滋润，盖上湿毛巾醒制
#家常版三鲜水饺的做法图解3

步骤2

干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干，切成小丁，木耳提前泡发
#家常版三鲜水饺的做法图解4

步骤3

将鸡蛋炒熟关火，用铲子在锅中剁碎，晾凉。将切碎的韭菜加入其中，拌一下，这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份，拌馅时不容易出汤
#家常版三鲜水饺的做法图解5

步骤4

猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲，再加入蚝油搅匀；放入葱末、芝麻香油搅拌均匀
#家常版三鲜水饺的做法图解6

步骤5

加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀成馅；将面团下剂儿、擀皮(点击这里观看擀皮视频)
#家常版三鲜水饺的做法图解7

步骤6

包制，全部包好后煮熟即可
#家常版三鲜水饺的做法图解8

步骤7

家常版三鲜水饺的烹饪技巧


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