家常版三鲜水饺


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家常版三鲜水饺的用料

主料

面粉 500克

辅料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
黑木耳 5朵 黑木耳 5朵
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
1块 1块
酱油 3克 酱油 3克
花椒粉 少许 花椒粉 少许
白糖 3克 白糖 3克
蚝油 2克 蚝油 2克

家常版三鲜水饺的做法

#家常版三鲜水饺的做法图解2

步骤1

将面粉加冷水及少许盐,和成团,略醒一会;再次揉至光滑滋润,盖上湿毛巾醒制
#家常版三鲜水饺的做法图解3

步骤2

干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干,切成小丁,木耳提前泡发
#家常版三鲜水饺的做法图解4

步骤3

将鸡蛋炒熟关火,用铲子在锅中剁碎,晾凉。将切碎的韭菜加入其中,拌一下,这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份,拌馅时不容易出汤
#家常版三鲜水饺的做法图解5

步骤4

猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲,再加入蚝油搅匀;放入葱末、芝麻香油搅拌均匀
#家常版三鲜水饺的做法图解6

步骤5

加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀成馅;将面团下剂儿、擀皮(点击这里观看擀皮视频)
#家常版三鲜水饺的做法图解7

步骤6

包制,全部包好后煮熟即可
#家常版三鲜水饺的做法图解8

步骤7

家常版三鲜水饺的烹饪技巧


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