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姜汁铁板豆腐的做法
步骤1
南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉；平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
步骤2
直至煎至两面金黄色，盛出备用；锅内剩下的油，放入蒜蓉、姜爆香
步骤3
放入煎好的豆腐块；倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯
步骤4
大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖；另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
步骤5
再放入西兰花烫至半熟；倒入锅内适量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
步骤6
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
步骤7
姜汁铁板豆腐的烹饪技巧
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