蜂蜜牛奶蔓越莓吐司


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蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克

辅料

酵母粉 4克 酵母粉 4克
食盐 3克 食盐 3克
蜂蜜 50克 蜂蜜 50克
黄油 10克

蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法

#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解2

步骤1

除黄油和蛋液外所有材料混合揉至有大片筋膜出现后,加入黄油揉至完全扩展阶段(出现手套膜),我用面包机揉面,两个20分钟揉面程序即可
#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解3

步骤2

称取80克蔓越莓干,加入蔓越莓干继续揉均匀
#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解4

步骤3

盖保鲜膜,放温暖的地方发酵至2倍大,取出发酵好的面团,分割成两份,松弛15分钟
#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解5

步骤4

松弛好的面团擀成长圆形,左边1/3压到中间
#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解6

步骤5

右边的1/3也压到左边上,从上至下卷起入模
#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解7

步骤6

把面包模具放在温暖湿润的地方进行二次发酵至九分满(我是把烤箱设定为40度,放一碗开水,把面包模具放入)
#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解8

步骤7

二次发酵结束后,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,160度35分钟即可,上色后盖锡纸防止上色过深
#蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法图解9

步骤8

蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的烹饪技巧


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