【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道

“推荐下这个面包，中间部位很香，我家丫头专挑中间部位啃，配方来自孟老师的100道面包，确实是很好吃的一款面包。   这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐，发酵面食还是很有营养的，对于消化功能弱的人来说都是很好的选择，天气热，正好适合玩面团，为了孩子们吃上更健康的面包，所以赶紧动起手来吧。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的用料

主料

高筋面粉 150克 高筋面粉 150克

辅料

细砂糖 15克 细砂糖 15克
即溶酵母 3克 即溶酵母 3克
无盐黄油 15克

配料

无盐黄油 30克 无盐黄油 30克
糖粉 10克 糖粉 10克
西洋香菜叶 1小匙

【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法

#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解2

步骤1

除黄油外的所有原料放在一起。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解3

步骤2

揉至光滑状后，加入黄油继续揉。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解4

步骤3

揉至可拉出稍透明薄膜面团。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解5

步骤4

盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解6

步骤5

取出面团分割成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解7

步骤6

擀成圆形后，将面团卷成橄榄形。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解8

步骤7

排放在烤盘中。（用锡纸的哑光面接触食物）
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解9

步骤8

进行二次发酵。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解10

步骤9

黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解11

步骤10

在发酵好的面包胚上竖切一刀（不要切到底啊），刷上蛋液，在刀口处挤上馅料，继续发酵十分钟。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解12

步骤11

烤箱175度预热。
#【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法图解13

步骤12

烤至表面金黄色即可。

【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的烹饪技巧


西洋香菜也叫欧芹，如果实在没有，就不加了，或者替换成家里常见的芝麻、小麦胚芽吧，我觉得也会别有一番风味。我用的烤箱大，我步骤里所做面包是以上材料的双份。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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