栗子面包


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栗子面包的用料

主料

高筋面粉 250克

辅料

鸡蛋 25克 鸡蛋 25克
栗子馅 适量 栗子馅 适量
食盐 3克 食盐 3克
黄油 30克

栗子面包的做法

#栗子面包的做法图解2

步骤1

将除了黄油和水之外的原料放入盆中(酵母和糖、盐分开放)，将水慢慢倒入(水不要一次倒入，根据实际情况调整)，将原料和成较烂的面团，放到案板上手揉至面团稍具光滑，再加入黄油揉至扩展阶段(面团可以拉出不透明薄膜，容易破裂)，将面团放入盆中，表面盖上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵至两倍大
#栗子面包的做法图解3

步骤2

将发酵好的面团取出平均分成8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟
#栗子面包的做法图解4

步骤3

将栗子馅分成25克一个滚圆
#栗子面包的做法图解5

步骤4

松弛好的面团压扁包入栗子馅，收口朝下摆放稍稍压扁
#栗子面包的做法图解6

步骤5

用剪刀将面团平均剪出8个口子，排入烤盘进行2次发酵至1.5-2倍大
#栗子面包的做法图解7

步骤6

在2次发酵好的面团上刷上薄薄的蛋液，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
#栗子面包的做法图解8

步骤7

栗子面包的烹饪技巧


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/ 8   栗子面包的做法步骤

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