海苔鲷鱼松


所属分类： 养肝   家常菜  

海苔鲷鱼松的用料

主料

鲷鱼 500克

辅料

海苔 适量 海苔 适量
姜 3大片 姜 3大片
生抽 10毫升 生抽 10毫升
植物油 1汤勺

海苔鲷鱼松的做法

#海苔鲷鱼松的做法图解2

步骤1

鲷鱼解冻后，用流动水冲净，改刀切成任意大小，放在盘子中
#海苔鲷鱼松的做法图解3

步骤2

姜3片、葱2大段、1大勺料酒倒入盘中，并与鱼块拌匀
#海苔鲷鱼松的做法图解4

步骤3

将盘子放在蒸锅中，蒸至鱼肉熟透。冷水直接蒸就可以，蒸好的鱼肉滗掉汤汁与调料
#海苔鲷鱼松的做法图解5

步骤4

另取炒锅，锅中放入正常炒菜用量的油，油温大约五六成热时，将鱼肉放入，并不停翻炒，用铲子将鱼肉碾碎，其间一直保持中火
#海苔鲷鱼松的做法图解6

步骤5

接下来就一直翻炒鱼肉，直至鱼肉碎变色、干燥成鱼肉松（保持中火），要持续翻炒鱼肉，中火的情况下，大约需要翻炒15分钟
#海苔鲷鱼松的做法图解7

步骤6

将生抽和糖放入，翻炒均匀
#海苔鲷鱼松的做法图解8

步骤7

撒入适量海苔碎，翻炒均匀并闻到海苔香气后关火出锅
#海苔鲷鱼松的做法图解9

步骤8

自然晾凉后装入干燥干净的玻璃瓶中，密封保存，建议三至五天内用完
#海苔鲷鱼松的做法图解10

步骤9

海苔鲷鱼松的烹饪技巧


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